El Mantecado de Avilés, protagonista en Madrid Fusión
El Mantecado de Avilés fue uno de los productos destacados en el stand institucional de Alimentos del Paraíso Natural (Asturias) durante la celebración de Madrid Fusión
Uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país. Su presencia en este escenario refuerza el valor de este dulce tradicional como producto de calidad reconocido oficialmente.
Este reconocimiento pone de manifiesto cómo un postre con raíces profundas en la tradición asturiana continúa despertando interés en el ámbito gastronómico actual.
Un dulce tradicional reinterpretado por la alta cocina
Durante el evento, el chef Marcos Cienfuegos, del restaurante Bocamina, realizó un show cooking con una elaboración gastronómica basada en el Mantecado de Avilés. Esta reinterpretación contemporánea demuestra la versatilidad del producto y su capacidad para integrarse en propuestas de cocina actual sin perder su identidad.
Así, el mantecado no solo se mantiene como un postre emblemático, sino también como fuente de inspiración para la alta gastronomía.
Confitería Galé: origen del mantecado presentado
El mantecado utilizado en la elaboración procede de Confitería Galé, obrador histórico de Avilés y origen del auténtico Mantecado de Avilés. Su receta, elaborada de forma artesanal y transmitida durante generaciones, es la base de este dulce reconocido dentro de la marca de calidad Alimentos del Paraíso Natural.
Este respaldo institucional confirma el valor de la tradición repostera como patrimonio gastronómico vivo.
Tradición, calidad y proyección
La participación del Mantecado de Avilés en Madrid Fusión refleja cómo un dulce tradicional puede proyectarse más allá de su lugar de origen, manteniendo intactos sus valores: calidad, tradición y autenticidad. Un postre de Avilés que sigue escribiendo su historia, ahora también en los grandes escenarios gastronómicos.
