El Mantecado de Avilés protagoniza una jornada única en el Palacio de Avilés
El próximo 6 de agosto, los Cursos de La Granda dedicarán una jornada al Mantecado de Avilés, el emblemático dulce de Confitería Galé. Bajo el título «¿Puede un dulce convertirse en bandera de una ciudad?», expertos en comunicación, gastronomía y empresa analizarán cómo un producto tradicional puede convertirse en un símbolo de identidad, patrimonio y promoción turística.
Cada verano, los Cursos de La Granda convierten Avilés en un punto de encuentro para expertos, investigadores, profesionales y divulgadores de diferentes ámbitos del conocimiento. Ciencia, economía, empresa, comunicación, cultura o innovación son solo algunas de las disciplinas que forman parte de una programación consolidada como una de las más prestigiosas del norte de España. En esta XLVIII edición, uno de esos cursos tendrá como protagonista al Mantecado de Avilés, un reconocimiento que pone en valor la importancia de este dulce como parte del patrimonio gastronómico y cultural de la ciudad. Bajo el título «El Mantecado de Avilés. ¿Puede un dulce convertirse en bandera de una ciudad?», la jornada se celebrará el próximo 6 de agosto en el Palacio de Avilés Affiliated by Meliá y reunirá a profesionales de primer nivel para reflexionar sobre el papel que desempeñan los productos tradicionales en la construcción de la identidad de un territorio. Aunque el Mantecado de Avilés de Confitería Galé, será el eje central del curso, este no está planteado como una formación sobre repostería o elaboración artesanal. La propuesta va mucho más allá. A través del ejemplo del Mantecado de Avilés se analizará cómo un producto tradicional puede convertirse en un símbolo capaz de representar una ciudad, generar actividad económica, fortalecer la identidad local y convertirse en un atractivo turístico. Una reflexión especialmente interesante en un momento en el que la gastronomía se ha consolidado como uno de los grandes motores de promoción de los destinos. Uno de los grandes atractivos del curso será la calidad de los profesionales que participarán en él. La dirección correrá a cargo de José Manuel Velasco, referente internacional en comunicación corporativa, quien abrirá la jornada con una reflexión sobre la relación entre las marcas y el territorio, además de rendir homenaje a Manuel Galé Iglesias, cuya labor fue fundamental para conservar la receta histórica del Mantecado de Avilés. El prestigioso periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona abordará la evolución histórica del Mantecado de Avilés y su estrecha vinculación con la Fiesta de El Bollo, mientras que Bárbara Ruiz, directora general de 21gramos, analizará cómo se construyen marcas capaces de generar impacto y conectar con la sociedad. También participarán Estela Antuña García, que explicará cómo una tradición centenaria puede proyectarse hacia el futuro; David Fernández-Prada, especialista en comunicación gastronómica, que mostrará el valor de los productos locales como generadores de experiencias; y Marcos Alves, socio y CGO de LUDA Partners y cofundador de ElTenedor, que aportará su visión sobre innovación y emprendimiento en el sector gastronómico. El curso también contará con una mesa redonda en la que participarán representantes de tres productos que, al igual que el Mantecado de Avilés, forman parte de la identidad de sus territorios. La Ensaimada de Mallorca, representada por Matías Pomar; el Sobao Pasiego, con José Manuel Carral; y la Tarta de Santiago, de la mano de Manuel Santos, compartirán su experiencia sobre cómo un producto tradicional puede convertirse en una auténtica marca de territorio y mantener viva su historia generación tras generación. Este intercambio permitirá conocer diferentes modelos de promoción y conservación del patrimonio gastronómico, así como los retos comunes a los que se enfrentan estos productos para seguir siendo referentes en el futuro. Además de asistir al curso, los participantes podrán disfrutar de un desayuno degustación previo en el que estarán presentes los cuatro grandes protagonistas de la jornada: el Mantecado de Avilés, la Ensaimada de Mallorca, los Sobaos Pasiegos y la Tarta de Santiago. Una oportunidad para compartir impresiones con los ponentes y comenzar el día disfrutando de algunos de los dulces más representativos de la gastronomía española. La asistencia al curso es gratuita, aunque también existe una entrada que incluye desayuno degustación y lote de productos por 10 €. Que el Mantecado de Avilés de Confitería Galé, el único certificado como Alimentos del Paraíso, forme parte de la programación de los Cursos de La Granda supone un reconocimiento al trabajo realizado durante generaciones para conservar una receta que hoy sigue siendo uno de los grandes símbolos gastronómicos de Avilés. El próximo 6 de agosto tienes la oportunidad de descubrir por qué este dulce sigue escribiendo la historia de la ciudad y cómo la tradición puede convertirse en un motor de futuro.El Mantecado de Avilés protagoniza una jornada única en el Palacio de Avilés
Un curso para hablar de identidad, patrimonio y marca
Un curso con referentes de la comunicación, la gastronomía y la empresa
El Mantecado de Avilés compartirá protagonismo con otros grandes iconos de la repostería española
Una experiencia para descubrir el patrimonio gastronómico
Inscripciones abiertas