El Mantecado de Avilés en Salenor
El auténtico sabor de Avilés en el gran escaparate SALENOR, Salón de la alimentación y el equipamiento del norte.
Nuestra participación en Salenor Asturias, el Salón de Alimentación y Equipamiento del Norte de España celebrado en el Pabellón de La Magdalena, en Avilés, fue precisamente eso: una oportunidad para representar con orgullo el auténtico Mantecado de Avilés de la Confitería Galé y todo lo que significa.
En cada detalle quisimos transmitir lo mismo que defendemos cada día en nuestro obrador: respeto por la receta original, cuidado en la elaboración y una forma de entender la repostería donde el producto está por encima de todo.
Nuestro espacio en Salenor fue el reflejo de lo que somos como marca y como equipo: personas que creen en lo que hacen y que trabajan para que cada mantecado conserve su esencia intacta, tal y como lo hemos defendido históricamente desde la Confitería Galé.
Una receta que ha cruzado océanos (y generaciones)
El Mantecado de Avilés no es una moda. Es una receta histórica que ha resistido al paso del tiempo, ha viajado más allá de nuestras fronteras y ha sabido mantenerse fiel a su origen. El Mantecado de Avilés de la Confitería Galé forma parte de esa continuidad, manteniendo viva una elaboración centenaria que ha pasado de generación en generación.
Se elabora como siempre:
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Mantequilla
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Harina
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Azúcar
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Y el mimo del bueno
Sin artificios. Sin atajos. Sin reinterpretaciones que diluyan su identidad.
Durante el salón, muchas personas redescubrieron su sabor. Otras lo probaron por primera vez. Y todas entendieron que no se trata solo de un dulce, sino de una pieza de nuestra memoria colectiva.
Representar a Avilés, con orgullo
Participar en un encuentro profesional de referencia como Salenor significa formar parte de una conversación más amplia sobre gastronomía, producto y territorio.
Para nosotros fue también una manera de:
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Reivindicar el valor del producto tradicional bien hecho.
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Mostrar que la artesanía tiene su lugar en los grandes escaparates.
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Defender el nombre de Avilés a través de uno de sus dulces más emblemáticos, el Mantecado de Avilés de la Confitería Galé.
El auténtico Mantecado de Avilés, elaborado en nuestro obrador de Palacio, volvió a ocupar el lugar que merece: el de símbolo gastronómico de la ciudad.
El trabajo invisible que hace posible cada feria
Detrás de cada evento hay preparación, planificación y muchas horas de trabajo.
Seleccionar producto, cuidar la presentación, atender a cada visitante, explicar la historia, contar el proceso… Todo suma cuando se trata de defender una receta con más de un siglo de recorrido.
Y si algo nos llevamos de esta experiencia es la confirmación de que la tradición no está reñida con la proyección. Al contrario: cuanto más sólido es el origen, más lejos puede llegar.
El de siempre. El de verdad.
Nuestra presencia en Salenor ya forma parte de nuestra historia reciente, pero el compromiso sigue siendo el mismo cada día en nuestra tienda Ultramarinos La Avilesina de C/ La Muralla, 1 – Avilés:
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Seguir elaborando el Mantecado de Avilés como se ha hecho siempre.
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Seguir defendiendo su autenticidad desde la Confitería Galé.
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Seguir compartiendo su sabor con quienes nos visitan y con quienes lo descubren desde fuera.
Porque no era solo un stand.
Era tradición presentada con cuidado.
Producto mostrado con respeto.
Y personas que lo defendieron con orgullo.
Y eso, dentro y fuera de cualquier feria, es lo que nos define.
